Полезные свойства зеленого горошка
Зеленый горошек относится к семейству бобовых, не прихотлив в выращивании, поэтому распространен повсеместно. Спелые стручки горошка очень нравятся детям, поэтому каждая хозяйка имеет грядку с этим вкусным растением.
Горох, который мы употребляем в пищу бывает:
- свежий (сырой)
- консервированный
- замороженный
- гороховая крупа
- пророщенный
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
СВЕЖИЙ ГОРОХ
Калорийность — 55 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов — 1 : 0 : 2,6
Свежий зеленый горошек богат такими витаминами и минералами, как:
- витамин С — 28%
- витамин Е — 17%
- витамин В1 — 23%
- витамин В5 — 16%
- витамин К — 21%
- витамин РР — 15%
- марганец — 22%
- фосфор — 15%
- медь — 19%
- кремний — 70%
- молибден — 30%
- йод
Польза свежесорванного гороха неоспорима — это кладезь минералов и витаминов в маленьком зернышке.
ПРИ КАКИХ БОЛЕЗНЯХ РЕКОМЕНДУЮТ УПОТРЕБЛЯТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК
- Для снижения уровня «плохого» холестерина в крови, предотвращая инсульт и инфаркт.
- Зеленый горошек — мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами в наших клетках, предотвращая онкологические заболевания.
- Укрепляет и очищает сосуды.
- Большое количество растительного белка способствует поддержанию тонуса мышц, выведению шлаков и токсинов из организма.
- Зеленый горошек содержит антибактериальные и антимикробные вещества, способствует укреплению иммунитета.
- Клетчатка и растительный белок благотворно влияют на желудочно-пищеварительную систему и рекомендуется врачами для борьбы с запорами.
- Зеленый горох обязательно должны есть дети и пожилые люди, так как он прекрасно насыщает кости кальцием и марганцем.
- Пользу овощ принесет и людям, имеющим проблемы со зрением, благодаря лютеину, который содержится в нем в достаточном количестве.
- В народной медицине горошек давали людям при изжоге.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК — ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
При заготовке зеленого горошка на зиму используются рецепты:
- с термической обработкой
- с добавлением уксуса
- с добавлением лимонной кислоты
Как бы ни говорили, что консервированный зеленый горошек не теряет своих ценных свойств, это не совсем является правдой.
При приготовлении консервов из гороха на производстве происходит его бланшировка (термическая обработка), при которой разрушаются ферменты. А при последующей стерилизации происходит вымывание минеральный солей и разрушается витамин С. Стерилизация происходит при температуре 110-120 градусов. Вот и делайте вывод о пользе консервированного зеленого горошка, который нам предлагают в супермаркетах.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ГОРОХ — ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ЗИМНЕГО ПЕРИОДА
В отличие от консервированного зеленого горошка, замороженный сохраняет больше полезных веществ. Он станет отличным дополнением к любому блюду.
В таком виде он может храниться всю зиму в морозильнике. Но употреблять горошек в замороженном виде никто не станет. Его можно:
- Проварить пару минут в подсоленной воде до мягкости и добавить в салат
- Потушить
- Приготовить в духовке
- Сделать пюре
ГОРОХОВАЯ КАША ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Польза гороховой каши во многом зависит от способа ее приготовления.
Горох плохо сочетается с мясными продуктами. Здоровой и ценной для организма будет каша сваренная на воде. Ее калорийность составит всего 110 ккал на 100 грамм. При этом она содержит минимум жиров, достаточное количество сложных углеводов и массу белка.
Каша их гороха способствует:
- очищению организма
- улучшению метаболизма (обмен веществ)
- является мягким мочегонным средством
- за счет витаминов А и Е способствует омоложению организма
ПОЛЬЗА ПРОРОЩЕННОГО ГОРОХА
Пророщенный горох — это отличная альтернатива свежему зеленому горошку в зимний период. В момент прорастания бобовая культура активируется и увеличивает в своем составе полезные вещества.
Для проращивания берут зерна, смачивают их водой и оставляют на 12-15 часов. Не надо дожидаться длинных ростков. Самое большое количество витаминов содержится в горошке, когда ростки достигают 1-2 мм.
Добавляйте пророщенный горошек в салаты и Вы получите лучший результат и профилактику всех заболеваний, присущих свежему продукту.
Читайте также:
